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Calamar a la Plancha

Receta de Calamar a la Plancha

5 from 1 vote
Recipe by admin Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

94

kcal


Los calamares son uno de los mariscos más populares en el mundo culinario, su facilidad y versatilidad al cocinarlos, hace que sean una elección frecuente para cualquier chef, dado que son ricos en nutrientes.

A continuación aprenderás cómo hacer calamar a la plancha, de manera sencilla y rápida y con muy pocos ingredientes, para que obtengas el mejor resultado posible.

Ingredientes de la Receta de Calamar a la Plancha

  • 8 Calamares grandes.

  • 4 Dientes de ajo.

  • 4 Cucharadas de perejil finamente picado.

  • Zumo de limón.

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer el calamar tierno a la plancha?

  • Lo primero será lavar lo calamares, si han sido congelados, deben descongelarse media hora antes para que sea más sencillo manipularlos.
  • Es recomendable usar guantes de goma para lavarlos, de esta forma no se resbalaran de las manos. Estira cada tentáculo y saca la piel estirándolos.
  • Enjuaga los calamares con abundante agua y luego procede a separar los tentáculos de la cabeza, haciendo un corte debajo de los ojos.
  • Retira las vísceras y la tinta que suelen tener naturalmente estos moluscos, también quita los ojos y luego puedes dejarlos troceados o enteros.
  • Coloca a hervir un litro de agua y agrégale una cucharadita de sal, una vez que el agua empiece a hervir, agrega los calamares y déjalos cocinar.
  • Una vez pasado el tiempo de cocción, retira los calamares a un plato limpio y deja que escurran el agua muy bien y comienza a secarlos individualmente.preparar calamar a la plancha
  • En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y déjalo calentar por unos minutos.
  • Luego ve añadiendo los calamares uno por uno y deja que se cocinen durante 5 minutos por cada lado, o hasta que se comiencen a dorar.
  • Cuando se hayan dorado por ambos lados, ve retirándolos a un plato limpio, luego puedes agregar los ajos y el zumo de limón en forma de mezcla.
  • Mezcla bien el zumo de limón con el ajo y vierte por encima de los calamares para condimentar, también puedes agregar sal al gusto.
  • Una vez hecho esto ya estarán listos para servir como quieras, agregándole cualquier otro condimento de tu preferencia.

¿Con qué acompañar el calamar a la plancha?

  • Los calamares pueden acompañarse con una buena salsa, usualmente se suele hacer una salsa meri o alguna salsa a base de ajo y perejil como acompañante para realzar el sabor y darle un toque más jugoso al platillo. Al momento de servir lo calamares deben quedar tiernos, es la textura que indica que están bien cocinados.
  • También se pueden acompañar con berenjenas a la plancha o cualquier tipo de verdura a la plancha para complementar los sabores, así mismo, un buen puré de papas suele ser una guarnición muy acertada al momento de servir calamares a la plancha.

Ahora ya sabes cómo preparar unos deliciosos calamares a la plancha, una receta de mariscos muy deliciosa pero muy fácil de hacer.

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