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Rodaballo a la Plancha

Receta de Rodaballo a la Plancha

5 from 1 vote
Recipe by admin Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

14

minutes
Cooking time

6

minutes
Calories

388

kcal

El rodaballo es un pescado con una carne blanca, tersa y llena de mucho sabor, usualmente se preparan de muchas formas, pero en esta receta se detallará cómo hacer un delicioso rodaballo a la plancha.

En el apartado siguiente, tienes a tu disposición el paso a paso y los ingredientes los cuales debes seguir para obtener un platillo digno de un chef.

Ingredientes de la receta de rodaballo a la plancha

  • 2 kilogramos de rodaballo.

  • 4 papas.

  • 3 cucharadas de mayonesa.

  • 1 yogurt natural.

  • 1 cebolla grande

  • 3 ramas de perejil.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer rodaballo a la plancha con piel?

  • Lava y pela muy bien las patatas, luego córtalas en rodajas irregulares y hazlas cocinar en agua hirviendo durante unos minutos.
  • Para preparar los rodaballos, lávalos muy bien en el grifo y empieza a quitar las escamas, existe la opción de hacerlo con piel si lo prefieres.
  • En un recipiente aparte, mezcla el yogurt con la mayonesa y añade las cebollas picadas y el perejil, bátelos muy bien y déjalo reposar para después.
  • En un sartén aparte, agrega un chorrito de aceite de oliva y deja que caliente por unos minutos.
  • Una vez este algo caliente el aceite, ve agregando el rodaballo en filetes o entero como prefieras, y cocínalos por ambos lados durante 3 minutos.preparar rodaballo a la plancha
  • Luego de transcurrir el tiempo de cocción, retira los rodaballos a platos individuales y limpios para comenzar a servir.
  • A continuación, coloca la salsa de yogurt que hiciste anteriormente por encima de cada rodaballo para darle más sabor.
  • Para finalizar, acompaña las patatas como guarnición en el platillo y si lo prefieres añade sal al gusto.
  • Sirve en porciones individuales o bien en fuentes para que cada comensal tome la cantidad que desee.

¿Con qué acompañar el rodaballo a la plancha?

  • Por lo general para acompañar un delicioso rodaballo a la plancha, es recomendable disponer de lomos en cada platillo, unas cuantas patatas asadas u horneadas y una buena salsa distribuida por todo el plato. Así mismo también se puede acompañar con algún tipo de verdura horneada o asada como berenjenas.
  • Los rodaballos se suelen cortar en filetes y servirse de la misma manera, pero también existe la opción de hacerlos enteros, solo que al servirlo así pueden quedar muchas espinas y tendrán una sensación desagradable al comer, por lo que siempre es recomendable lavarlo y cortarlo bien antes de servir.

¿Ya ves lo fácil que es preparar rodaballos a la plancha? ¿Qué estás esperando para prepararlos en casa?

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