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Sepia a la Plancha

Receta de Sepia a la Plancha

5 from 1 vote
Recipe by admin Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

189

kcal

Las preparaciones con mariscos tienden a ser una de las alternativas más populares como aperitivos, ya que aportan un sabor distintivo que suele ser apreciado entre los comensales, ya que pocas cosas logran igualársele.

Es por eso que en esta oportunidad te enseñaremos cómo hacer sepia a la plancha, de la manera más sencilla y con excelentes ingredientes, para que además de tierna quede gustosa y complazcas a todos.

Ingredientes de la Receta de Sepia a la Plancha

  • 1 Sepia grande entera (no importa que esté congelada).

  • 3 dientes de ajo grandes y secos.

  • Unas ramas de perejil.

  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón.

  • Aceite de oliva virgen extra al gusto.

  • Sal al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer Sepia a la Plancha?

  • Si la sepia está congelada y no ha sido limpiada, el primer paso de la receta es limpiarla.
  • Para ello colócala bajo el chorro de agua y deja que se ablande, luego de ello retira muy bien la piel y las vísceras.
  • Hecho esto debes cortarla, separa los tentáculos y la cabeza y vuelve a lavarla, posteriormente corta todo en cubos medianos. Reserva.
  • Lava el perejil y extrae las hojas, solo estas vas a necesitar, colócalas en un mortero junto con los dientes de ajo y sal al gusto.
  • Tritura muy bien estos ingredientes, hasta que todo haya quedado reducido a trozos muy pequeños.
  • Ahora, añade el zumo de limón y el vinagre, mezcla muy bien todo del mortero.
  • Cuando ya esté bien mezclado, añade el aceite de oliva y continúa mezclando hasta que todo quede bien integrado. Reserva.
  • Coloca una sartén al calor y añádele un chorrito de aceite, cuando ya esté lo suficientemente caliente, vierte poco a poco los trozos de sepia.
  • Deja cocinar por un lapso de tiempo no mayor a 2 minutos, y revuelve unas dos veces para que se cocinen bien por todas las superficies.preparar sepia a la plancha
  • Cuando notes que la sepia comienza a expulsar jugos retírala rápidamente del sartén y colócala sobre un plato con papel absorbente.
  • Lo ideal es que quede perfectamente seca ya que es esto lo que evita que se mantenga tierna tras la cocción.
  • Una vez se haya secado por completo, en una sartén limpia y seca coloca un chorrito de aceite y lleva al calor.
  • Estando ya lo suficientemente caliente, vierte de nuevo la sepia y deja cocinar por unos 2 minutos más revolviendo para que se dore por todas partes.
  • Cuando ya tenga un color dorado, vierte sobre ella la preparación de perejil y ajo y mezcla de manera envolvente hasta integrar muy bien.
  • Hecho esto, deberás dejar cocinar por un minuto más solamente. Culminado este tiempo de cocción retira del calor.
  • No dejes la sepia reposar en el sartén, debes sacarla de allí porque de lo contrario se seguirá cociendo y se puede quemar.
  • Colócala sobre la fuente o plato donde vayas a servir y decora con un poco más de perejil y aceite de oliva.

¿Con qué acompañar esta Sepia a la Plancha?

  • Al ser esta una receta de aperitivos, puedes acompañarla con otros alimentos de su tipo, algunos mariscos al ajillo van de maravilla para complementar esta preparación, si prefieres puedes acompañar con pan de ajo y aceite de oliva, este es un acompañante bastante acertado para muchas preparaciones, y la sepia a la plancha no es la excepción.
  • Si lo que quieres es comer esta deliciosa receta en el almuerzo o como parte de la cena, lo que puedes preparar es una fresca ensalada, bien sazonada con aceite de oliva y aderezos al gusto o si lo prefieres una porción de arroz blanco o con tomate, una muy buena alternativa para acompañar.

¡Ahora ya sabes cómo preparar sepia a la plancha como todo un chef! No puedes dejar pasar la oportunidad de prepararla en casa y deleitar a todos con ella.

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